Kırmızı erikli parça çikolatalı kek

İşten çıktınız eve doğru gidiyorsunuz, akşam ne yiyebilirim veya evde ne yapılabilir düşüncesi içindesiniz ama hiçbir şey yapmak istemiyorsunuz. Bu durumda kurtarıcı olabilecek bir kek tarifini paylaşıyorum. Basit bir şekilde uygulayabilir ve keyfini çıkarabilirsiniz. Bu tarif mutfakta harikalar yaratan annemin gelenseksel bir tarifi. Ancak ben içine çok sevdiğim kırmızı erikleri ekledim. Erikler ısı ile marmelat gibi bir hal alıyor ve ekşi bir lezzet katıyor. Keki hafif ılıkken de yerseniz bu akşamın güzel geçeceğinden eminim :) İşte karşınızda biraz müdahele edilmiş anne keki.
* Kekiniz kalıba dökülürken yoğun kıvamlı olacaktır.

Kırmızı erikli kek

Malzemeler

• 17 çorba kaşığı toz şeker
• 19 çorba kaşığı un
• 4 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 2 çay kaşığı vanilya
• 100 gr parça/damla çikolata
• 1 su bardağının yarısı ayçiçek yağı
• 1 su bardağının yarısı süt
• 3 adet kırmızı veya mor erik ( kullandığım erikler oldukça büyüktü, küçük ise eriklerin sayısı arttırılmalı)

Hazırlanışı

1. Kek kalıbınızı yağlayarak fırına hazır hale getirin.
2. Fırını 180 derecede ısıtın.
3. Büyük bir kapta yumurta ve şekeri karıştırın. Başka bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve parça çikolataları bir araya getirin.
4. Yumurta ve şeker karışımını uzun bir süre, karışımda küçük baloncuklar olana kadar çırpmaya devam edin.
5. Ardından ayçiçek yağı ve süt karışımını bu karışıma ekleyin, çok fazla karıştırmayın.
6. Unlu karışımı da ekleyin ve mümkünse çırpıcı bir alet ile değil, spatula kulllanarak karıştırın.
7. Son olarak, daha önceden iri küpler halinde hazırladığınız kırmızı erikleri ekleyin. Karışımı kek kalıbına alın ve fırına atın.
8. 55 dakika süre ile pişirin. Afiyet olsun.

Yunan Mutfagi/ Santorini& Mykonos

Daha önce sizlerle paylaştığım gibi hamileliğin sonlarına doğru yavaş yavaş yaklaşıyorum. Ancak, farklı yerleri görme isteğimizden hiçbir şey kaybolmadığı için  geçen ay yani 6. ayda nerede tatil yapılabilir dedik ve en uygun seçeneğin gemi seyahati olduğuna karar verdik. Bodrum'dan sonra Ets ile kısa bir Yunan adaları turu yaptık. Bildiğiniz gibi gemi tatillerinde size verilen saatler limitli olduğu için sizlerle paylaşabileceğim çok fazla adres maalesef çıkaramadım ancak mutlaka önerebileceğim iki yer mevcut. Bir tanesi Mykonos'u iyi bilenlerin bildiği bir bar Caprice diğeri ise Santorini'de Oia'da güzel bir restaurant.
Bu arada daha önce tatile gitmeden gidilmesi gereken yerleri araştırırken aslında dünyada görülmesi gereken 10 en iyi teras ve manzara sunan restaurantın Santorini ayağını buldum: Ambrosia Restaurant. Kendileri ile de görüştükten sonra şunu öğrendim ki gündüz servis yapmıyorlar 18.00'den sonra servis başlıyor bu yüzden gidemedim maalesef :( ama manzarasını görme şansım oldu. Gerçekten güzel. Dolayısı ile daha fazla vakti olanlar önce burayı deneyebilir.

Mykonos Caprice

Caprice ismini önceden listemize almıştık, yol boyunca her barın tabelasına bakarak geçerken, burayı uzaktan gördüğümde ya boşver aramayı burada mı vakit geçirsek dedim. Çok güzel görünen bu mekanın Caprice olduğunu yaklaşınca gördük. Küçük Venedik olarak bilinen bölgesinde yer alan bu lounge barı beğenmemek mümkün değil. Servis çok rahat, gelenler, müzik her şey dinlenme moduna alınmış gibi. Böyle bir durumda içeceklerin ardı kesilmeden sipariş verilmesi gerekiyor. Saatler geçtikçe kalabalıkta, müziğin sesi de artıyor. Ortam hakkında genel bir fikir verdikten sonra, menüsüne bakalım biraz da. Bildiğimiz tüm kokteyller tabii ki mevcut. Bunun dışında alternatifler Kamikaze, Harvey Wallbanger, Negroni ve Summer passion gibi daha önce duymadığım seçenekler yer alıyor. Benim tercihim distile üzüm ve ananas suyundan oluşan bir kokteyl oldu. Ömer ise Mojito tercih etti.

Terpsi Restaurant Oia

Sizi Terpsi'de bekleyen manzarıın bir bölümünü üstteki fotoğrafta görebilirsiniz. Diğer kısmını ise sonsuz gibi görününen deniz ve volkanik dağlar oluşturuyor. ( Daha güzel manzarası olan yerler var!) Terpsi daha girişinden sizi sımsıcak karşılayan bir yer, önünden geçerken burada biraz vakit geçirmeliyim diyorsunuz. Bunu ancak o sokakta yürüyünce anlamak mümkün olabilir. Daha farklı tarif etmek zor. Servis kalitesi çok iyi, herkes çok ilgili. Menü klasik Yunan mutfağından alternatifler sunuyor. Saat 15.00 gibi gittiğimiz için çok fazla alternatif deneyemiyoruz. Bizim seçtiklerimiz, başlangıç bölümünde yer alan üçlü meze tabağı, içindeki tüm lezzetler harika. Altında patates salatası olan yumuşacık bir ahtapot salatası ve klasik Yunan salatası. Eşlik eden beyaz şarabı hatırlayamıyorum ama her şey tadılmaya değerdi. Şimdilik bu kadar ;)

Kremalı Mantar Çorbası

Siz de benim gibi mantar aşığı iseniz ve her yapılan yemeği seviyorsanız bu basit yaz çorbası tam size göre olacak. Mantarın her şeye ayrı bir lezzet kattığını düşünüyorum. Bu zamana kadar 4 farklı tarif denedim. Bunlardan en iddialısı Cafe Fernando'nun blogunda yer alan tarif. Biraz daha zahmetli olsa da 3 farklı mantar ile olması çok farklı bir lezzet katıyor. Bu tarif ise hemen uygulayabileceğiniz ve keyif alabileceğiniz farklı bir uygulama. Servis ederken krema ve dereotunu üstüne ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun :)

Malzemeler

• 450 gr mantar, temizlenmiş (Kestane Mantarı kullanmayı tercih ettim)
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 4 bardak tavuk suyu/ bulyon
• 120 gr krema
• 20 gr kıyılmış dereotu
• tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Mantarları ince ince doğrayın ve limon suyu ekleyerek kararmasını önleyin.
2. Büyük boy bir kapta tereyağını yavaş yavaş erittikten sonra mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar kavurun. İyice yumuşayacak ve suyunu verip çekmeye başlayacak.
3. Mantarın üstüne unu ilave edin ve karıştırarak 3 dakika kavurmaya devam edin.
4. Ayrı bir kapta tavuk suyunuzu ve mısır nişastasını karıştırın. Mantarların üstüne ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Kremayı ve dereotunu ilave edin. Tuz ve karabiberini damak zevkinize göre ilave edebilirsiniz.