Şefleri kıskandıracak salata (Avokadolu karidesli beyaz lahana salatası)

Ne kadar iddialı bir başlık seçtiğimin farkındayım :) Ancak bu salatayı yiyip beğenmeyeni tarifini istemeyeni henüz görmedim. Durum böyle olunca bana da görev olarak tarifi sizinle buluşturmak kalıyor. Bu salata hem sosunda kullanılan tatlı lezzetler ve mangonun uyumu ile güzel hem de karides avakado, sürpriz lezzet kaju fıstık ile şaşırtıcı. Bu kadar bahsettikten sonra tarife birazdan başlayacağım.  Önemli bir uyarı avokadolarınızı seçerken dışından dokunduğunuzda biraz yumuşamış olması çok önemli. Böylece çekirdeğini rahat çıkarabilir ve salatada istenen küp küp formu rahatça verebilrisiniz.

Tarif, Paris'ten aldığım daha çok Fransız yemek tarifleri bulunan "Bonne Maman The Seasonal Cookbook" kitabına aittir.

Malzemeler

• 6 diş sarımsak, ince doğranmış
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 350 gr temizlenmiş karides
• 25 gr kavrulmuş kaju fıstık
• 1 adet avokado
• 125 gr beyaz lahana, çok ince şeritler halinde doğranmış
• 1 adet mango
• 1 bağ maydanoz ( Küçük boy)
• 1 bağ nane, kabaca doğranmış ( Küçük boy)
• İsteğe bağlı 6 adet yeşil soğan

Sos 

• 1 çorba kaşığı şarap sirkesi ( elma sirkesi de kullanılabilir)
• 2 çorba kaşığı kayısı reçeli
• 2 lime suyu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Sos malzemelerini bir kaba koyup iyice karıştırın.
2. Bir tavaya sarımsakları ekleyin ve orta ateşte karıştırın. Altın rengi ve kıtır bir görünüm aldığında tavadan çıkarın.
3. Karidesleri ve kaju fıstıkları ekleyin. 2-3 dakika karides pembe renk alana kadar pişirin. Sostan 1 kaşık ekleyerek bir tarafta soğumasını sağlayın.
4. Avokadoları küp küp doğrayın. Geri kalan malzemeler nane, maydanoz, beyaz lahanalar ve yeşil soğanı tarif edildiği şekilde keserek hazırladıktan sonra karıştırın. En sonunda fıstık karışımlı karidesleri ekleyin. 
5. Servis yapmadan önce sosu ekleyin. Afiyet olsun.
6. Son hali için kitapta yer alan görseli paylaşmak zorundayım. Yine kalabalık bir misafire servis yapıldığı için son fotoğrafı çekemedim :(